Comidas típicas reforçam cardápio escolar na rede de ensino de Goiânia, neste mês de junho

As escolas e centros municipais de Educação Infantil (Cmeis) são orientados a servir, neste mês de junho, alimentos ou preparações regionais típicas de festas juninas, como a pipoca, caldos e derivados do milho (cuscuz e canjica). A recomendação segue os cardápios elaborados por nutricionistas da Gerência do Programa de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação (SME).

As instituições educacionais de Goiânia recebem o cardápio mensal e seguem o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), os guias alimentares do Ministério da Saúde e a legislação do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). De acordo com a nutricionista da SME, Nágila Araújo de Carvalho, as orientações sobre a alimentação servida nas instituições, e durante festas juninas, são aquelas relacionadas à alimentação saudável.

“Deve-se levar em conta a aceitabilidade dos alimentos e preparações. Além disso, as instituições organizam suas comemorações em datas diferentes e incrementam as refeições servidas, evitando alimentos processados e, principalmente, os ultraprocessados, considerando também restrições como o açúcar para crianças menores de três anos”, ressalta Nágila Carvalho.

“Independente do período festivo, deve-se observar a adequada preparação dos alimentos, com técnicas de higienização adequadas, a utilização de alimentos e preparações saudáveis, e evitar o uso de condimentos e temperos muito fortes como pimentas”, acrescenta a nutricionista.