{"id":186205,"date":"2024-08-23T07:00:00","date_gmt":"2024-08-23T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/?post_type=ensino_fundamental&p=186205"},"modified":"2024-09-02T19:15:38","modified_gmt":"2024-09-02T22:15:38","slug":"ciencias-da-natureza-a-participacao-dos-microrganismos-na-producao-de-alimentos-combustiveis-e-medicamentos","status":"publish","type":"ensino_fundamental","link":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/ensino_fundamental\/ciencias-da-natureza-a-participacao-dos-microrganismos-na-producao-de-alimentos-combustiveis-e-medicamentos\/","title":{"rendered":"CI\u00caNCIAS DA NATUREZA \u2013 A participa\u00e7\u00e3o dos microrganismos na produ\u00e7\u00e3o de alimentos, combust\u00edveis e medicamentos"},"content":{"rendered":"\n

ESTA PROPOSTA DE ATIVIDADE DE CI\u00caNCIAS DA NATUREZA\u00a0\u00c9 DESTINADA AOS ESTUDANTES\u00a0DO\u00a04\u00ba ANO DO ENSINO FUNDAMENTAL.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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BAIXE A ATIVIDADE<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n
BAIXE OS SLIDES<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n
BAIXE O TEXTO<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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A participa\u00e7\u00e3o dos microrganismos na produ\u00e7\u00e3o de alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O leite fermentado \u00e9 um exemplo claro de como os microrganismos desempenham um papel essencial na produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Esse processo envolve a a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas, como os lactobacilos, que s\u00e3o respons\u00e1veis por transformar o leite em produtos como iogurtes e coalhadas.<\/p>\n\n\n\n

Durante a fermenta\u00e7\u00e3o, essas bact\u00e9rias convertem a lactose, um tipo de a\u00e7\u00facar presente no leite, em \u00e1cido l\u00e1tico, o que d\u00e1 ao iogurte sua textura e sabor caracter\u00edsticos. Al\u00e9m de conferir um sabor agrad\u00e1vel, a fermenta\u00e7\u00e3o melhora a digestibilidade do leite, tornando-o mais toler\u00e1vel para pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose.<\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o de leite fermentado tamb\u00e9m exemplifica a import\u00e2ncia da tecnologia nos processos alimentares. Hoje, gra\u00e7as aos avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos, \u00e9 poss\u00edvel controlar precisamente as condi\u00e7\u00f5es de fermenta\u00e7\u00e3o, garantindo a qualidade e seguran\u00e7a dos produtos. A sele\u00e7\u00e3o e cultivo de microrganismos espec\u00edficos permitem a cria\u00e7\u00e3o de produtos com diferentes sabores, texturas e benef\u00edcios para a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, o leite fermentado n\u00e3o s\u00f3 ilustra a contribui\u00e7\u00e3o dos microrganismos na produ\u00e7\u00e3o de alimentos, mas tamb\u00e9m destaca como a tecnologia aprimora esses processos, tornando-os mais eficientes e diversificados.<\/p>\n\n\n\n

OBSERVE A SEGUINTE IMAGEM PARA RESPONDER \u00c0S QUEST\u00d5ES:<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"
Imagem produzida em: www.canva.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

QUEST\u00c3O 1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O papel principal dos microrganismos na produ\u00e7\u00e3o de leite fermentado \u00e9<\/p>\n\n\n\n

(A) transformar o leite em \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n

(B) converter a lactose em \u00e1cido l\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

(C) remover todos os nutrientes do leite.<\/p>\n\n\n\n

(D) aumentar a quantidade de gordura no leite.<\/p>\n\n\n\n

QUEST\u00c3O 2<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A fermenta\u00e7\u00e3o do leite \u00e9 importante porque<\/p>\n\n\n\n

(A) aumenta a quantidade de calorias.<\/p>\n\n\n\n

(B) melhora a digestibilidade e o sabor do leite.<\/p>\n\n\n\n

(C) reduz a acidez do leite.<\/p>\n\n\n\n

(D) remove as vitaminas do leite.<\/p>\n\n\n\n

QUEST\u00c3O 3<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Descreva <\/strong>como a tecnologia tem influenciado o processo de fermenta\u00e7\u00e3o do leite e a produ\u00e7\u00e3o de derivados como o iogurte.<\/p>\n\n\n\n

QUEST\u00c3O 4<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Liste <\/strong>alguns alimentos que dependem da a\u00e7\u00e3o de microrganismos em sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

ATIVIDADE EXPERIMENTAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Atividade Experimental:<\/strong> Produ\u00e7\u00e3o de P\u00e3o com Fermento Biol\u00f3gico<\/p>\n\n\n\n

Objetivo: <\/strong>mostrar como os microrganismos, especificamente o fermento biol\u00f3gico (Saccharomyces cerevisiae), s\u00e3o utilizados para fazer o p\u00e3o crescer, destacando o processo de fermenta\u00e7\u00e3o de forma simples e divertida.<\/p>\n\n\n\n

Materiais:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/p>\n\n\n\n

1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua morna (n\u00e3o quente)<\/p>\n\n\n\n

1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n\n\n\n

1 colher de ch\u00e1 de fermento biol\u00f3gico seco<\/p>\n\n\n\n

1 tigela grande<\/p>\n\n\n\n

1 colher de pau<\/p>\n\n\n\n

1 pano de prato limpo<\/p>\n\n\n\n

1 forma de p\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Procedimento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ativa\u00e7\u00e3o do fermento: <\/strong>em uma tigela pequena, misture a \u00e1gua morna com o a\u00e7\u00facar e o fermento biol\u00f3gico seco. Deixe descansar por cerca de 5 minutos at\u00e9 que comece a espumar. Isso mostra que o fermento est\u00e1 “acordando” e come\u00e7ando a trabalhar.<\/p>\n\n\n\n

Prepara\u00e7\u00e3o da massa: <\/strong>em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento ativado e mexa com a colher de pau at\u00e9 formar uma massa. Se necess\u00e1rio, adicione um pouco mais de \u00e1gua ou farinha para que a massa fique macia, mas n\u00e3o pegajosa.<\/p>\n\n\n\n

Sova da massa: <\/strong>coloque a massa em uma superf\u00edcie enfarinhada e deixe as crian\u00e7as amassarem por cerca de 5 minutos. Explique que, ao amassar, estamos ajudando o fermento a se espalhar pela massa.<\/p>\n\n\n\n

Primeira fermenta\u00e7\u00e3o:<\/strong> coloque a massa de volta na tigela, cubra com o pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por 1 hora. Durante esse tempo, o fermento produzir\u00e1 bolhas de g\u00e1s (di\u00f3xido de carbono), fazendo a massa crescer.<\/p>\n\n\n\n

Prepara\u00e7\u00e3o para assar: <\/strong>ap\u00f3s a massa ter dobrado de tamanho, amasse a massa novamente por alguns minutos. Em seguida, coloque a massa em uma forma de p\u00e3o e deixe crescer por mais 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Observa\u00e7\u00e3o (sem assar): <\/strong>antes de assar, observe que o crescimento da massa \u00e9 causado pelas bolhas de g\u00e1s que o fermento produziu. Por quest\u00f5es de seguran\u00e7a, a parte de assar o p\u00e3o ser\u00e1 feita por um adulto, mas voc\u00ea poder\u00e1 observar o resultado final.<\/p>\n\n\n\n

Conclus\u00e3o: <\/strong>ap\u00f3s o p\u00e3o assado esfriar, e o professor (a) cortar o mesmo em fatias, observe as bolhas de ar dentro do p\u00e3o, formadas pelo fermento. Os microrganismos ajudaram a transformar ingredientes simples em um p\u00e3o macio e saboroso.<\/p>\n\n\n\n

Extens\u00e3o da atividade: <\/strong>professor (a), para explorar mais, as crian\u00e7as podem experimentar adicionar diferentes ingredientes \u00e0 massa, como ervas ou queijos, e observar como isso afeta o crescimento e o sabor do p\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
Autoria:<\/strong><\/td>Prof\u00aa Esp. Danielle Assis Borges Fantini<\/td><\/tr>
Forma\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/td>Graduanda em: – Nutri\u00e7\u00e3o. \u00a0

Graduada em:
\u2013 Pedagogia e Jornalismo. \u00a0

P\u00f3s-graduada em:
\u2013 MBA em Gest\u00e3o das Tecnologias da Informa\u00e7\u00e3o e da Comunica\u00e7\u00e3o \u2013 Educa\u00e7\u00e3o.
\u2013 Doc\u00eancia Universit\u00e1ria.
\u2013 Neuropedagogia Aplicada \u00e0 Educa\u00e7\u00e3o.
\u2013 Psicopedagogia Institucional e Cl\u00ednica.<\/td><\/tr>
Componente Curricular:<\/strong><\/td>CI\u00caNCIAS DA NATUREZA<\/td><\/tr>
Habilidade (s):<\/strong><\/td>(EF04CI07-A) Identificar a participa\u00e7\u00e3o de microrganismos nos processos de produ\u00e7\u00e3o de alimentos (queijos, iogurtes, coalhadas), combust\u00edveis (\u00e1lcool), medicamentos (antibi\u00f3ticos), reconhecendo a import\u00e2ncia da tecnologia nesses processos.  <\/td><\/tr>
Refer\u00eancia (s):<\/strong><\/td>Bigaiski, Denise e Sourient, Lilian. Novo Akpal\u00f4. Ci\u00eancias da Natureza, 4\u00ba ano: ensino fundamental. 1 ed. S\u00e3o Paulo: Editora do Brasil, 2021. \u00a0

MICRORGANISMOS. Toda Mat\u00e9ria, 2024. Dispon\u00edvel em: <https:\/\/www.todamateria.com.br\/microrganismos\/>Acesso em: 19, ago. 2024. \u00a0<\/td><\/tr>
Documento norteador:<\/strong><\/td>DOCUMENTO CURRICULAR PARA GOI\u00c1S \u2013 AMPLIADO (DCGO).<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":186207,"template":"","ef_categoria":[193,23],"ef_ano":[87],"ef_componente":[98],"class_list":["post-186205","ensino_fundamental","type-ensino_fundamental","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ef_categoria-anos-iniciais","ef_categoria-educacao-ambiental-e-saude-ciclo-da-infancia-de","ef_ano-4o-ano","ef_componente-ciencia-da-natureza-ef","entry","has-media"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/ensino_fundamental\/186205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/ensino_fundamental"}],"about":[{"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ensino_fundamental"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/ensino_fundamental\/186205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186208,"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/ensino_fundamental\/186205\/revisions\/186208"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ef_categoria","embeddable":true,"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/ef_categoria?post=186205"},{"taxonomy":"ef_ano","embeddable":true,"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/ef_ano?post=186205"},{"taxonomy":"ef_componente","embeddable":true,"href":"https:\/\/sme.goiania.go.gov.br\/conexaoescola\/wp-json\/wp\/v2\/ef_componente?post=186205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}